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Archivi di giugno 2010

L’origine del nocillo  si perde nei secoli e la sua preparazione è legata ad una metodologia precisa e quasi rituale. L’ingrediente principale da cui è costituito, le noci verdi, devono essere raccolte e tagliate alla vigilia del giorno di San Giovanni, il 23 giugno; in quel giorno, infatti, si trovano nel loro momento “balsamico” poiché [...]

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Il miele è un alimento prodotto dalle api attraverso la mellificazione del nettare e della melata, sostanza zuccherina che si trova sulle foglie di alcune piante ed alberi.
E’ il piu’ antico dolcificante conosciuto dall’uomo.
Oltre ai consueti usi alimentari, il miele veniva usato nell’antichità come sostanza medicante per la cura di ferite e come antitossico, regolatore, [...]

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Coni e Pinoli del Vesuvio

Coni e Pinoli
Si tratta di produzioni ottenibili dallo sfruttamento d’essenze arboree presenti, sulla fascia costiera vesuviana, già all’epoca della dominazione romana.
Infatti, sulla base dei reperti archeologici ritrovati, è stato possibile accertare la sussistenza di vaste produzioni di pinoli (ottenute dallo sfruttamento del pino domestico) e resine (ottenute prevalentemente dallo sfruttamento del pino marittimo). Dalla lavorazione [...]

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Limone di Sorrento IGP

Limone di Sorrento - IGP
L’indicazione geografica protetta “Limone di Sorrento” è riferita ai frutti della cultivar di limone “Massese”, conosciuta in letteratura anche come “Limone di Massa” e “Ovale di Sorrento”, prodotti esclusivamente nell’area della penisola sorrentina.
E’ un limone di dimensioni medio-grosse (peso di ogni frutto non inferiore a 85 grammi), di forma ellittica e [...]

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In Campania esiste una grande tradizione per la coltivazione delle ciliegie in particolare in provincia di Napoli.La zona vesuviana, alle pendici del Monte Somma, è rinomata per la produzione della cosiddetta “ciliegia del Monte” o “Durona Del Monte”, che ha fatto la storia della cerasicoltura di quest’area. La coltivazione del ciliegio è concentrata soprattutto alle [...]

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