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dicembre 27, 2010

Murzill’

Scritto in: Categoria Generale

Un pò di Storia….O Murzill’ sapurito è una “marennella” tipicamente napoletana…Nata per esigenze popolane, come la pizza, “a’ mpustarella” o murzill’ sapurito ha rappresentato, nella Napoli antica, il tipico pasto della famiglia numerosa e disagiata, i cui componenti uscivano di casa per recarsi a lavoro; lavoro quasi sempre precario.O Murzill’ sapurito è un pasto completo per il napoletano composto da due parti: il “pane” e il “companatico”, quest’ultimo rappresentato da vari ingredineti tradizionali della cultura culinaria partenopea (es. Pane, sale e uoglio - Pane e pummarola - Pane e purpette - Pane e puparulilli int ‘a tiella - Pane, alice salate, puparunciello e aulive nere…ecc, ecc.).Preparare nu Murzillo sapurito è quasi un rito compiuto con devozione e cura dove l’abilità e la fantasia si sbizzarrisce.E’ piacevole scambiarsi gli assaggi di marennelle con chi, accanto a te, ne consuma una di gusto diverso…L’effetto finale che la preparazione del murzillo sapurito offre è quello di far venire “l’acquolina in bocca”!!Murzill’

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