Soufflè (o Tortino) al cioccolato di Enza Servillo

Soufflè ( o Tortino) al cioccolato di Enza Servillo

Ingredienti (per 3 persone):

60 gr. Cioccolato fondente

60 gr. Burro

1 uovo fresco

1 cucchiaio di farina “tipo 00″ (non troppo colmo)

2 cucchiai di zucchero semolato

Preparazione:

Riporre il cioccolato ed il burro in un tegamino e scioglierli a bagnomaria.

Mettere in una zuppiera la farina, lo zucchero e l’uovo (tuorlo e albume); aggiungervi il cioccolato, il burro fusi e frullare per circa 2 minuti.

Riporre il preparato in 3 stampi per soufflè precedentemente imburrati ed infarinati.

Cuocere nel forno - precedentemente portato a temperatura (200°) - a 200° C per circa 7/8, massimo 9 minuti.

Non lasciatelo oltre altrimenti si asciuga il cioccolato all’interno.

Al termine della cottura, capovolgere con cautela i tortini su piatti da portata e spolverarli con zucchero a velo a piacimento.

Buon Appetito!

Fonte: Ricetta di Enza Servillo