Soufflè (o Tortino) al cioccolato di Enza Servillo
Scritto in: Le Ricette Campane
Soufflè ( o Tortino) al cioccolato di Enza Servillo
Ingredienti (per 3 persone):
60 gr. Cioccolato fondente
60 gr. Burro
1 uovo fresco
1 cucchiaio di farina “tipo 00″ (non troppo colmo)
2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione:
Riporre il cioccolato ed il burro in un tegamino e scioglierli a bagnomaria.
Mettere in una zuppiera la farina, lo zucchero e l’uovo (tuorlo e albume); aggiungervi il cioccolato, il burro fusi e frullare per circa 2 minuti.
Riporre il preparato in 3 stampi per soufflè precedentemente imburrati ed infarinati.
Cuocere nel forno - precedentemente portato a temperatura (200°) - a 200° C per circa 7/8, massimo 9 minuti.
Non lasciatelo oltre altrimenti si asciuga il cioccolato all’interno.
Al termine della cottura, capovolgere con cautela i tortini su piatti da portata e spolverarli con zucchero a velo a piacimento.
Buon Appetito!
Fonte: Ricetta di Enza Servillo
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