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Archivi per la Categoria ‘Le Ricette Campane’

Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg circa di manzo (scegliete un taglio magro, pesce, scamone, oppure semigrasso come il cappello del prete)
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di salvia
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
- 1 bottiglia di Nero D’Avola
- 3 cucchiai d’olio d’oliva.
La sera prima: [...]

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Ingredienti prima fase:
1 litro di alcool, 18-20 noci verdi, 1 bustina di aromi (circa 30 gr tra: chiodi di garofano, cannella ed una noce moscata), 250 gr di zucchero, 1 bicchiere d’acqua.
Ingredienti seconda fase:
300 gr di zucchero, 1 bicchiere d’acqua.
Preparazione:
Circa la data del 24 giugno, inizia l’operazione di preparazione; qualche giorno prima e non dopo, in modo che i gusci [...]

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Soufflè ( o Tortino) al cioccolato di Enza Servillo
Ingredienti (per 3 persone):
60 gr. Cioccolato fondente
60 gr. Burro
1 uovo fresco
1 cucchiaio di farina “tipo 00″ (non troppo colmo)
2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione:
Riporre il cioccolato ed il burro in un tegamino e scioglierli a bagnomaria.
Mettere in una zuppiera la farina, lo zucchero e l’uovo (tuorlo e albume); [...]

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Il vero Babà di Napoli
Ingredienti:
300 gr. di farina 100 di burro;
un cucchiaio di zucchero, 5 uova intere,
un pizzico di sale, 40 gr. di lievito di birra,
Sciroppo: mezzo litro di acqua, 300 gr. di zucchero,
200 gr. di rhum, buccia di limone e arancia.
Preparazione:
Versare sul tavolo solo 100 gr. di farina, il lievito fatto sciogliere precedentemente in [...]

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Murzill propone una nuova categoria dedicata alle Ricette Tipiche della Campania.
Seleziona la categoria e Buon Appetito!

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