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Articoli Marcati ‘napoli’

In provincia di Salerno, nel comune di Marina di Pisciotta si possono acquistare, direttamente dai pescatori, dei barattolini di alici dette “di menaica”, caratterizzate da una qualità altissima, una carne bianca tendente al rosa e un gusto particolare, molto intenso ma al tempo stesso delicato.
Le alici di menaica si differenziano sin dal modo in cui [...]

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Per l’impasto:
500 gr. di farina tipo 00,
1 panetto di lievito di birra,
1 cucchiaino di zucchero,
1 cucchiaino di sale,
2 cucchiai di olio,
200 ml di acqua tiepida,
100 ml di latte.
per la farcitura:
5  fasci di friarielli
4  salsicce
200 g. di scamorza
2 teste d’aglio (a napoli doie cap r’agl….)
2 peperoncini belli forti
olio extravergine di oliva
sale q.b.
PREPARAZIONE:
La prima cosa da preparare [...]

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Le origini del babà….
La storia del babà affonda le sue radici nella Polonia del XVIII secolo, alla corte di re Stanislao Leszczinski, che, si narra, rovesciò accidentalmente una bottiglia di rhum su un dolce realizzato per lui dai suoi pasticcieri. Fu Stanislao stesso a deciderne il nome, scegliendolo per due motivi: primo perché lo volle [...]

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Il vero Babà di Napoli
Ingredienti:
300 gr. di farina 100 di burro;
un cucchiaio di zucchero, 5 uova intere,
un pizzico di sale, 40 gr. di lievito di birra,
Sciroppo: mezzo litro di acqua, 300 gr. di zucchero,
200 gr. di rhum, buccia di limone e arancia.
Preparazione:
Versare sul tavolo solo 100 gr. di farina, il lievito fatto sciogliere precedentemente in [...]

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La Pizza nel 1967


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