La Provola affumicata
Pubblicato in Categoria Generale, contrassegnato da tag fumo, paglia, prodotto tipico, provola, provola affumicata, scamorza il 19 settembre 2011 | Nessun commento »
La provola affumicata è una specialità prodotta in tutta la regione Campania, e in particolare nelle aree della valle del Volturno, Penisola Sorrentina, Vallo di Diano, Irpinia, Sannio, Matese. Trattasi di un formaggio che condivide con la mozzarella l’antichità dell’origine e delle tecniche di produzione che sono, tra l’altro, molto simili. Anche la provola è [...]
